The Sourdough Framework 面包制作的技术框架

一本开源书籍，致力于帮助你在家中制作最好的酵母面包。 本书并非提供食谱，而是想提供一个框架，让你能够在各自的环境中烘焙面包。每种面粉、每种酵母面团，以及每个家庭环境都各不相同。这使得在没有背景信...